Natural de Avintes, ha construido una sólida trayectoria que lo llevó por algunas de las cocinas y hoteles más prestigiosos del mundo. Trabajó en establecimientos icónicos como el Ritz London, el Amstel en Ámsterdam y el Four Seasons en ciudades como Lisboa, Vancouver y Milán. También pasó por el Sheraton Porto Hotel & Spa, el Sheraton Rio de Janeiro y el Hotel Maria Isabel en México, además de restaurantes de referencia como JNcQUOI Comporta.
Su cocina refleja esta diversidad de experiencias. Parte de la base de la gastronomía portuguesa, respetando los sabores y la memoria del territorio, y la cruza con técnicas contemporáneas y una visión internacional. A lo largo de su carrera también ha trabajado en áreas como la cocina dietética y vegetariana, reforzando un enfoque equilibrado y consciente del producto.
Los EQUIPOS. Cree que una cocina fuerte nace del respeto, del intercambio de conocimiento y de la disciplina del trabajo diario. Valora la formación continua y la construcción de equipos que crecen juntos.
El CLIENTE. El objetivo es simple: ofrecer una experiencia que se recuerde. La mesa es un lugar de encuentro y cada plato debe contribuir a ese momento de conexión y disfrute.
El PRODUCTO. La base de su cocina está en la cuidadosa selección de ingredientes y en la valorización de lo mejor que ofrece cada territorio. En el Algarve encontró un entorno privilegiado entre el mar, la sierra y la tradición agrícola de la región.
En Octant Praia Verde, el Chef Jerónimo Ferreira encuentra el escenario perfecto para continuar este camino: una cocina que respeta el origen de los ingredientes, valoriza el territorio y transforma la sencillez del producto en experiencias memorables en la mesa.
